Wij zijn Mieke en Quincy, 2 jonge West-Vlamingen die samen met onze zoon Aaron in 2019 startten met Wijngoed Choupette. Het avontuur begon toen Mieke een tweedaagse wijnmakerscursus volgde en besloot, samen met Quincy, een wijngaard aan te leggen. Quincy volgde de opleiding als wijnbouwer en aspirant sommelier bij Syntra in Ieper en zo waren we onmiddellijk overtuigd van de te volgen weg: "met de natuur, niet tegen de natuur." Onze passie voor wijn en respect voor de natuur staan centraal. Met druivenrassen zoals Auxerrois en Pinot Blanc, die perfect passen bij de zandleemgrond, en lage rendementen, creëert Quincy wijnen van hoge kwaliteit. Daarbij gebruikt hij endogene gisten, wat bijdraagt aan de unieke smaak van onze wijnen.
De naam Choupette en de gestileerde afbeelding van een kat op het wijnetiket
De naam Choupette weerspiegelt onze liefde voor dieren. Mieke is al jarenlang een erkende fokker van Exotic Shorthair- en Pers-katten, onder de naam Cattery Ma Canelle. In 2020 werd in de cattery een heel bijzonder kitten geboren, dat de naam Choupette kreeg. Choupette was het kleinste van het nest en had veel extra zorg nodig, vooral omdat ze een moeilijke eter was. Iedereen was dol op haar: haar schattige, kleine uiterlijk en de manier waarop ze je recht in de ogen aankeek, was simpelweg vertederend. Uiteindelijk groeide Choupette uit tot een prachtige, gezonde kat en blijft ze voor ons een speciale plaats innemen.
In september 2023 stopte Mieke met het fokken.