Wij zijn Mieke en Quincy, 2 jonge West-Vlamingen die samen met onze zoon Aaron in 2019 startten met Wijngoed Choupette. Het begon toen Mieke een tweedaagse wijnmakerscursus volgde, waarbij Mieke besliste om samen met Quincy een wijngaard aan te leggen. Quincy volgde de opleiding als wijnbouwer en aspirant sommelier bij Syntra in Ieper en zo waren we onmiddellijk overtuigd van de te volgen weg: "met de natuur, niet tegen de natuur." Onze passie voor wijn en respect voor de natuur staan centraal. Met Auxerrois en pinot blanc, die bleken de geschikte druivenrassen te zijn voor de zandleemse grond, lage rendementen en starten met endogene gisten maakt Quincy kwaliteitsvolle wijnen.
De naam Choupette en de gestileerde afbeelding van een kat op het wijnetiket
De naam Choupette heeft alles te maken met onze passie voor dieren. Mieke is al jaren onder de naam Cattery Ma Canelle een erkende fokker van katten van de rassen Exotic shorthair en Pers. In 2020 werd een heel speciaal kitten geboren in de cattery. Het kitten kreeg de naam Choupette. Het was het dwergje van het nest. Choupette vroeg veel aandacht aangezien ze een hele moeilijke eter was. Iedereen was gek op haar: hoe ze was, zo koddig en klein en hoe ze recht in je ogen keek smeltte. Uiteindelijk is alles goed gekomen en is Choupette uitgegroeid tot een mooie grote kat.